井出留美（いで・るみ）
株式会社office 3.11 代表取締役

食品ロス問題専門家/ジャーナリスト
奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学）（女子栄養大学大学院）、修士（農学）（東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン（株）、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で食料廃棄に憤りを覚え、誕生日を冠した（株）office3.11設立。日本初のフードバンクの広報を委託され、PRアワードグランプリソーシャルコミュニケーション部門最優秀賞へと導いた。『賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか』（幻冬舎新書）は３刷。食品ロス問題を全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして、2018年、第二回食生活ジャーナリスト大賞「食文化部門」を受賞。Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018受賞。


・2018年12月12日
「食べるために作ってるなら、ちゃんと食べたらいいのに」
―井出留美さんが食品ロス問題を書く理由

・2018年12月11日
Yahoo!ニュース 個人「オーサーアワード2018」
食品ロス問題の専門家でジャーナリストの井出留美が受賞
「Yahoo!ニュース 個人」オーサー約600名から選出。食品ロス問題の認知向上に貢献。

・2018年12月11日
「Yahoo!ニュース 個人」オーサーバンケット2018を開催しました

【所属学会・委員歴】
・日本食物繊維学会　理事（H.13～27）　評議委員（H.13～）
・日本栄養・食糧学会　栄養成分表示 栄養教育検討委員（H.24～28）
・日本広報学会　会員（H.24～H.26 理事）
・日本PR協会　平成27年度　PRアワードグランプリ 　ソーシャルコミュニケーション部門　審査委員長
・島根県安来市　フードバンク事業推進検討会　委員長 　（農林水産省　平成27年度 食品ロス削減等総合対策事業）
・富山県射水市　フードバンクとやま　広報アドバイザー（H.27年度）
・東京大学農学系 広報室会議オブザーバー（H.27～）
・沖縄県那覇市　フードバンク セカンドハーベスト沖縄　石垣島・宮古島での
　フードバンク推進検討会　アドバイザーおよびシンポジウム講師
（農林水産省　平成28年度　農産漁村６次産業化対策事業　　食品ロス削減国民運動展開事業　フードバンク活動等の推進事業）
・東京都文京区こども宅食アドバイザー（2017年4月～2018年3月）
・埼玉県川口市廃棄物対策審議会委員（2017年7月～2019年6月）
・特定非営利活動法人おてらおやつクラブ　監事（H.29.8.24～H.31.3.31）
・葵会（1968年に発足した食品企業の会）会長　（2006年度・2007年度・2018年度）
・外務省　SDGs 取組事例
・東京都環境局　チームもったいない　登録

【教育】
・2018年3月～2019年3月　慶應義塾大学 環境情報学部 環境情報学科4年生 菅田悠介（すがた・ゆうすけ）氏
　インターン受け入れ（インターネット上でのやり取りをしながら必要に応じての参加）
・2017年7月～11月　女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科からのインターン1名受け入れ


大学からの依頼で講演・講義を行なっています。これまでの実績は講演ページをご覧ください。
→講演の実績はコチラ


【担当科目】
・渋谷教育学園幕張高等学校（SGH：Super Global High School）「食品ロスと食のキャリア」（H.28～）
・石巻専修大学　理工学部
　「フードスペシャリスト論」（集中15コマ）非常勤講師（H.26年度～H.29年度）
・女子栄養大学「食文化情報論」非常勤講師 （H.23年度～H.29年度）
・服部栄養専門学校「食育概論」（H.19～）
・神戸大学経済学部　非常勤講師（H.26.10）
・お茶の水女子大学大学院「キャリア開発特論」ロールモデル編（H.26年度～H.28年度）

・博士（栄養学）
・修士（栄養学）（農学）
・学士（家政学）
・英国CMI認定　サスティナビリティ（CSR）プラクティショナー
・社団法人　日本パブリックリレーションズ協会認定PRプランナー
・消費生活相談員資格（国家資格）
・消費生活アドバイザー（内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格）
・TOEIC 840
・タガログ語（フィリピン）
・中学１級・高校２級　家庭科教諭免許
・食品衛生責任者（東京都知事認可 および 埼玉県知事認可）
・古物商取引認可

外資系食品企業で約14年半、広報と栄養関連業務を担当してきた後、 自身の誕生日（2011.3.11）に発生した東日本大震災をきっかけに、被災地への支援物資運搬に携わり、ボランティアとして被災地にも何度も足を運ぶ。震災の後、退職し、独立へ。サラリーマン（銀行員）だった父が46歳のとき脳梗塞で突然他界したことも、自身の働き方や生き方を考える上で、大きな影響を受けた。

1989年：ライオン株式会社入社。家庭科学研究所に配属、スキンケア商品の評価と、皮膚老化（しみ・しわ）の研究。20-50代まで100名のデータの経時変化を追跡。在職中に同期4名と参加した業務研究コンテストで、 「介護用品の開発」のテーマで準優勝。介護ボランティアに携わった経験と、5歳から食の興味を持っていたこと、アジアに興味を持っていたことから、JICA青年海外協力隊に応募、1次試験、2次試験を経て合格。

1994年：JICA青年海外協力隊の候補生として、3ヶ月の国内研修、1ヶ月の現地語訓練を経て、青年海外協力隊 平成６年度１次隊 食品加工隊員としてフィリピンに赴任。低体重児童に対する栄養改善や、モロヘイヤを用いた栄養改善、フィリピンNGOとともに、女性に対しての職業支援活動に携わる（手に職のない女性に対して、モロヘイヤでキャンディやビスケットを作る方法を伝授し、それを街で売るプロジェクトを立ち上げる、など）

1996年：心身の疲れによるうつ状態となり、2年の任期の直前に 急遽帰国。しばらく、どん底の日々を送る。５ヶ月の空白期間の後、 書店営業部で受注・発注業務などを担当。

1997年：外資系企業である、日本ケロッグ株式会社に入社。 消費者・広報室室長のアシスタントとして、広報・お客様対応・栄養関連業務に携わる。1998年、女子栄養大学の科目履修生として、実践栄養学と臨床栄養学を学ぶ。2001年、女子栄養大学社会人大学院修士課程 （栄養学）に入学。玄米と小麦ふすまの、皮膚状態と体調への影響を調べ、2003年に修士号（栄養学）授与。玄米と小麦ふすまの、腸内環境と皮膚状態への影響を調べ、2006年に博士号（栄養学）授与。その結果をもとに、プレスリリースを作成して全国紙やラジオ、テレビ番組に取り上げられる。2003年以降、小中高校での食育活動や、PTA・教育委員会、栄養専門学校などから、食育や栄養に関する講演の依頼を受ける。

2001年より約10年間、全社で一名の広報として広報室長を務める。
また2000年より11年間、広報室ニュースレターを通算1305号配信。
日本経団連の社内広報大会や、日本PR協会、 広報会議の広報担当者養成講座（宣伝会議）でも講演。

約10年間、一人で広報と他業務を兼任し、広報室室長をつとめてきた経験から、一人広報・兼任広報として、 「広報担当者養成講座」（宣伝会議）で、唯一の女性講師として 2010年12月と2011年6月に社内広報講座を担当。

2011年7月29日、最終出社を終えて5日後、宮城県石巻市へ支援物資を運んでいる最中に、食品のソーシャルメディアによるPRの、半年契約のお仕事を頂く。その一週間後に、食品のNPOの広報・PRの、半年契約のお仕事のお話を頂く。広報の、半年のコラム連載のお仕事も頂いたので、個人で仕事をしていくことに決める。

2011年9月より、オンエアナビ「一人広報の達人イデルミのコラム」 連載中。

2011年10月1日より、宣伝会議の月刊誌「広報会議」で半年間、全6回、「広報はじめて物語」2ページのコラム連載中。
2011年10月19日より、女子栄養大学 非常勤講師として「食文化情報論」の講義を担当。
2011年9月21日より、国内で2000年から日本初のフードバンク活動を継続している、セカンドハーベスト・ジャパンの戦略PRと広報を担当。
2011年9月15日より半年間、北海道の鶴雅観光開発株式会社HAPO （ハポ）事業部のPRとして、2011年7月に新発売した、無着色・無香料の野菜スイーツのソーシャルメディアを担当。
最新のキャリアについては冒頭のプロフィールや仕事＆オフィス、 講演、メディア出演などの各ページをご覧ください。

・東京大学　大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻 国際情報農学研究室　修士課程修了 修士号（農学）取得
・女子栄養大学社会人大学院栄養学専攻博士後期課程修了、 博士号（栄養学）取得
・女子栄養大学社会人大学院栄養学専攻修士課程修了、 修士号（栄養学）取得
・奈良女子大学家政学部食物学科修了、学士（家政学）取得

・twitter:https://twitter.com/rumiide
・Facebook:http://facebook.com/rumiide
・Skype:rumiide311

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